芒果布冧蛋糕


                           


蛋糕配方                         面料配方             制作程序
A   蛋清…………    300g                      A. 无水酥油…………  25g                1、先将面料配方A部份溶化,再加
     砂糖 …………  168g                       B. 全蛋………………  50g                      入B部份拌匀。
     食盐…………… 2.5g                           牛奶…………………63g                2、C部份过筛后加入拌匀,最后挤入
     塔塔粉…………   10g                     C. 奶 粉……………… 25g                      芒果模具(涮油)成条形,待用。
B   清水……………  150                           泡打粉…………    0.8g                3、将蛋糕配方部份按照戚风蛋糕做法。
     色拉油……………140g                        低筋粉……………  25g                 4、将戚风蛋糕面糊装入芒果模具的
     金字塔芒果忌廉… 80g                       金字塔速溶吉士粉…38g                  8分满。
     低筋粉……………215g                    D. 金字塔芒果忌廉……35g               5、炉隔水烘烤上火180℃,下火140℃,
     吉士粉…………… 5g                                                                              烤约25分钟。
     泡打粉………   2.5g
C  蛋黄…………    150g